當(dāng)今消費(fèi)者越來越關(guān)注果蔬的品質(zhì)安全問題，如造成水果表面出現(xiàn)黑白斑的內(nèi)部腐爛、水果因運(yùn)輸?shù)仍蛟斐傻呐鰝p傷等，從而嚴(yán)重影響消費(fèi)者的身體健康。因此水果黑白斑、碰傷損傷的快速有效的識別具有重要的研究價值。本文采用高光譜圖像技術(shù)檢測不同水果的黑白斑區(qū)域及損傷區(qū)域，以實(shí)現(xiàn)水果黑白斑、損傷區(qū)域快速識別的目的。